该如何识别燕窝的真假
发布时间:2016.09.18
虽然燕窝在中国已经有了上千年的食用历史,但是燕窝是如何形成的?燕窝的营养价值是什么?这些问题还是有很多人不了解,而13日现代快报将举办一场燕窝品鉴活动,届时活动现场将有专门的燕窝知识讲座。

燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝。因采集时间不同,燕窝可分为三种:白燕是金丝燕为产卵育雏做的第一个窝,完全用唾液组成。此类雪白透明,个大壁厚,涨发率高,为燕窝上品。毛燕是金丝燕做的第二个窝,由于唾液已消耗较多,金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝,品质较次;血燕:金丝燕做的第三个窝,窝中夹杂着血丝,个小壁薄,毛多,质地最差。届时,专家为您一一依实物解说。

如何识别燕窝真假

品鉴会上,专家燕窝分享选购四大妙招:一看、二闻、三摸、四烧。纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味,有鱼腥味或油腻味道的均为假货;取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,一拉就断的为假货;烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生发出剧烈声响的飞溅火星。
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